第64章 香爆肥肠
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屎。张三郎难得没落入俗套，这样大一个纨绔也愿意在“时鲜”小摊儿前排队买煎饼，说明是真爱吃。
食客与主厨之间，便如高水流水觅知音。
含钏看了眼正埋头吃唏哩呼噜吃面片汤的知音，有点想掐鼻梁，别人的知音都是前朝首辅或是当朝权臣，放她这儿，就是个憨憨的纨绔。
张三郎呼呼吃完，汗发得差不多了，看着桌上的只剩下红灿灿辣椒的盆儿，突然脑子一清明，手指了指那道菜，“掌柜的，您说这道菜酥酥脆脆，是啥做的来着？”
含钏眼神落在那盆儿上，抿嘴笑了笑，“您觉着好吃吗？”
张三郎连忙点头，“外酥里嫩，油脂酣快，许是动物身上油脂重、风味足的部位，先煸香，煸得外面的皮酥脆可口，里面的油脂却软密弹牙...”
风味足...
含钏笑起来。
若这个部位“风味”都不足，那猪身上就没地儿有“风味”了！
含钏笑得很坦荡，“此部位不太雅，您若听了，恐怕往后再难入口了。”
“您说！”张三郎有些不服气，语气里带了自豪的意味，“我鹿-鞭、牛宝都吃过！英雄不论出处嘛，若是好吃，哪个部位都是宝！”
食客与主厨之间，便如高水流水觅知音。
含钏看了眼正埋头吃唏哩呼噜吃面片汤的知音，有点想掐鼻梁，别人的知音都是前朝首辅或是当朝权臣，放她这儿，就是个憨憨的纨绔。
张三郎呼呼吃完，汗发得差不多了，看着桌上的只剩下红灿灿辣椒的盆儿，突然脑子一清明，手指了指那道菜，“掌柜的，您说这道菜酥酥脆脆，是啥做的来着？”
含钏眼神落在那盆儿上，抿嘴笑了笑，“您觉着好吃吗？”
张三郎连忙点头，“外酥里嫩，油脂酣快，许是动物身上油脂重、风味足的部位，先煸香，煸得外面的皮酥脆可口，里面的油脂却软密弹牙...”
风味足...
含钏笑起来。
若这个部位“风味”都不足，那猪身上就没地儿有“风味”了！
含钏笑得很坦荡，“此部位不太雅，您若听了，恐怕往后再难入口了。”
“您说！”张三郎有些不服气，语气里带了自豪的意味，“我鹿-鞭、牛宝都吃过！英雄不论出处嘛，若是好吃，哪个部位都是宝！”