第十章

勺沥去油，然后放人清水中浸透取出，切成块。

    锅中留余油，用旺火烧至七成热时将葱、姜下锅炒出香味后，放人鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、冰糖、绍酒、骨汤、桂皮等配料，加盖煮大半柱香的工夫后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

    取一个绍兴酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放人，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒人煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨一个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放人坛内，即刻封好坛口。

    先以旺火烧沸后，再用微火煨三四个时辰便大功告成！

    跟在云颜身边一起忙这忙那在厨房里待了三四天，谢盈和哑儿全然不懂她们的云先生何以把如此之多的山珍海味大费工夫地煮在一个酒坛里。这几天里，云颜除了开口向老总管要下厨的材料以及告诉谢盈和哑儿该怎么做外，其余的话一句也没有。整个心神都放在煮菜上，仿佛是要开一家饭馆子。

    “先生，好了吗？”看到盯着密封坛子笑得一脸诡异的女子，十二岁的女孩胆战心惊地问道。

    “好了，乖盈儿，这次我就不相信见不了你爹。”信心十足的口气。

    她爹？这坛看上去乱七八糟的食物同她爹有何关系？还有，这坛东西究竟是什么？谢盈正欲开口询问时便见云颜